コーヒー豆を混ぜ合わせたものを「ブレンドコーヒー」とひとくちに言ってしまいがちなんですが、これには２つあると思ってください。

・味を補完するためのブレンドコーヒー

単体のコーヒー豆では補いきれない味を補完して、飲みやすく調整するためにブレンドする。もしくは単一品種では得られない新しい香味の開発を目的としている。稀に苦味やコクを足すためにロブスタを混ぜることもある。

・価格を抑えるためのブレンドコーヒー

お店でよく見かけるブルーマウンテンブレンドがいい例。100％ブルマンだと高くなりすぎるので、比較的安価なアラビカ種を用いてブレンドする。いっぽうでカサ増し目的でロブスタを混ぜたブレンドコーヒーも存在する。

まぁ、価格を抑えることは必ずしも悪ではないんですが、業界的にはロブスタを混ぜて原価を薄めて暴利を貪っていた時代もあるので、いまだに「コーヒー屋＝ボロい商売」だと思っている方もいらっしゃいます。

(´Д` ) ＜コーヒーの原価って数十円とかなんでしょ？

とか、物知り顔で言われることありますけど全然違いますからね。スペシャルティグレードの原価舐めんなって話ですよホントにもう。

とりあえず缶コーヒーやボトルコーヒーは成分表をみてください。ロブスタの配合割合が多いものはしっかり香料使ってます。

2024.04